W każdej kuchni, niezależnie od tego, czy jest to mała kawiarnia, czy wielka restauracja, zlew gastronomiczny odgrywa kluczową rolę. Jest to nie tylko miejsce, gdzie myjemy naczynia, ale również miejsce, które przyczynia się do utrzymania higieny w kuchni. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu niezwykle ważnemu elementowi wyposażenia kuchni.
Dlaczego zlew gastronomiczny jest tak ważny?
Stół gastronomiczny to nie tylko praktyczny mebel, ale przede wszystkim kluczowy element każdej profesjonalnej kuchni. Stół ze zlewem umożliwia wygodne przygotowywanie potraw oraz ich mycie w jednym miejscu. Zlewy gastronomiczne, zwłaszcza te wykonane ze stali nierdzewnej, są nie tylko wytrzymałe i trwałe, ale również łatwe do czyszczenia. Dzięki temu zapewniają najwyższy poziom higieny w kuchni.
Zasady higieny związane z zlewem gastronomicznym
Higiena w kuchni jest kluczem do sukcesu każdego lokalu gastronomicznego. Warto mieć na uwadze kilka ważnych zasad, które pozwolą utrzymać mebel w czystości i zapobiec rozwojowi bakterii.
- Osobne zlewy dla różnych celów: Ważne jest, aby posiadać osobne zlewy do mycia rąk, czyszczenia jedzenia i do mycia naczyń.Bowiem bakterie które gromadzą się w zlewie podczas np. opłukiwania mięsa, pod żadnym pozorem nie powinny mieć kontaktu z naczyniami które również będziemy chcieć umyć w zlewie gastronomicznym. Mycie obu tych rzeczy w jednym zlewie może być katastrofalne w skutkach dla klientów lokalu gastronomicznego.
- Czyszczenie zlewu: Zlew gastronomiczny ze stali nierdzewnej jest łatwy do czyszczenia, ale ważne jest, aby robić to regularnie, używając odpowiednich środków czyszczących. Wybieraj gąbki i szczotki z miękkimi włosiem lub delikatnym materiałem. Nie zapomnij podczas czyszczenia założyć gumowych rękawic. Jeżeli chodzi o detergenty do czyszczenia zlewu gastronomicznego, wybieraj łagodne płyny do mycia naczyń. Okazjonalnie możesz wykorzystać pastę do stali nierdzewnej. Warto pamiętać że w kuchni gastronomicznej warto wykorzystywać detergenty przeciwbakteryjne, aby skutecznie pozbywać się wszelkich zagrożeń.
Zalety stali nierdzewnej
Zlewy gastronomiczne ze stali nierdzewnej to inwestycja na lata. Stal nierdzewna to jeden z najczęściej wybieranych materiałów w gastronomii, zwłaszcza jeśli chodzi o wyposażenie kuchni. Zlewy gastronomiczne wykonane z tego materiału cieszą się ogromną popularnością. Stal nierdzewna ma gładką powierzchnię, która jest niezwykle łatwa do czyszczenia. Stal nierdzewna naturalnie hamuje rozwój bakterii i innych mikroorganizmów. Jest to kluczowe w kuchniach gastronomicznych. Ten materiał jest odporny na większość kwasów i zasad, które mogą być obecne w produktach spożywczych czy środkach czyszczących. Zlewy gastronomiczne ze stali nierdzewnej są wytrzymałe i odporne na uszkodzenia mechaniczne. Oznacza to, że taki zlew będzie służył przez wiele lat, nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Jak wybrać odpowiedni zlew gastronomiczny?
Przy wyborze zlewu gastronomicznego warto zwrócić uwagę na kilka kwestii:
- Typ zlewu: Istnieje wiele różnych typów zlewów, w tym zlewy jednokomorowe, dwukomorowe czy nawet trzykomorowe. Wybór zależy od potrzeb kuchni.
- Wielkość zlewu: Wielkość zlewu powinna być dostosowana do wielkości kuchni oraz ilości naczyń do mycia.
- Rodzaj tworzywa: Jak już wcześniej wspomniano, zlewy gastronomiczne ze stali nierdzewnej są bardzo popularne, ale dostępne są też inne materiały.
Podsumowując, zlew gastronomiczny to niezbędny element każdej kuchni. Wybierając odpowiedni model, warto zwrócić uwagę na jego wielkość, ilość komór oraz materiał, z którego został wykonany.